El problema del poliespán en la carnicería: una verdad incómoda que deberías conocer

Hace unos días entré en la carnicería de mi barrio con la ilusión de apoyar al comercio local. Me gusta comprar en proximidad, hablar con el tendero y sentir que mi compra genera comunidad.

Pero al pedir un par de filetes y unas hamburguesas, la escena se repitió como tantas otras veces: todo iba directo a bandejas de poliespán blanco. Una, dos, tres… cada corte en su envase, cada corte separado por un plástico.

Mientras las apilaba en mi bolsa pensé:

“¿Cómo puedo venir con toda la intención de consumir de forma consciente y sostenible, si el propio comercio no me ofrece una alternativa?”

Esa contradicción no es solo personal: es ambiental y también sanitaria.

🚫 ¿Por qué el poliespán es un problema?

El poliespán (EPS o corcho blanco) no solo es un material muy difícil de reciclar, sino que también puede liberar estireno, clasificado por la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) como posible carcinógeno humano.

Su derivado tóxico, el óxido de estireno, está incluso clasificado como “probablemente carcinógeno”.

👉 Entonces, ¿cómo justificar que algo así entre en contacto directo con nuestros alimentos?

📜 El marco legal: Europa y España dicen “basta”

La situación, por suerte, está cambiando.

• La Directiva (UE) 2019/904 sobre plásticos de un solo uso, en vigor desde julio de 2021, prohíbe la comercialización de recipientes y vasos de poliestireno expandido para alimentos y bebidas destinados a consumo inmediato (take away, hostelería, comida rápida).

• En España, esta normativa se incorporó a través de la Ley 7/2022 de Residuos y Suelos Contaminados para una Economía Circular, que refuerza estas prohibiciones e impulsa la reducción progresiva de todos los envases de un solo uso.

👉 El matiz: las bandejas de poliespán para alimentos frescos envasados en origen (como carne y pescado en supermercados) todavía se permiten. Pero la ley deja claro que su sustitución “es cuestión de tiempo”.

El problema es que no sabemos cuánto tiempo, y mientras tanto, el poliespán sigue campando a sus anchas en supermercados y, lo que más duele, en pequeños comercios que se venden como “cercanos y sostenibles”, pero no se diferencian de las grandes superficies en este aspecto.

💬 Una conversación en la carnicería

La segunda vez que entré en aquella carnicería del barrio, ya no pude quedarme callado.

Mientras me preparaban la carne, le comenté al propietario que existía una ley que cuestionaba el uso de las bandejas de poliespán.

Él me escuchó con atención y me sorprendió con su respuesta:

👉 “Sí, conozco la normativa y sé que es un problema, pero todavía podemos seguir usándolas sin sanciones.”

En ese momento me miró y me ofreció una alternativa:

• “Si quieres, puedes traer tus propios envases y te lo envasamos ahí. O, si prefieres, te lo envolvemos todo en papel.”

🌍 El cambio comienza juntos

Esta experiencia me reafirma en algo que defendemos desde El Gramo Original – Ecoshop:

El cambio real comienza cuando comercios y consumidores trabajamos juntos, cuando dejamos de normalizar materiales desechables y buscamos alternativas que cuiden de nuestra salud y del planeta.

Si quieres consumir de manera más consciente, no tengas miedo de preguntar en tu carnicería, pescadería o frutería:

• Lleva tus propios envases reutilizables.

• Solicita envoltorios en papel o materiales compostables.

• Apoya a los comercios que apuestan por la sostenibilidad.

Porque cada bandeja que rechazamos hoy es un pequeño gesto hacia un futuro más limpio y seguro.